Saklama Koşulları

• Çayın Hazırlanması ve Demlenmesi
• Okunma:3980

Çayın saklanması birkaç küçük önlem alınması durumunda çok kolaydır. Çay eğer hava almayan bir kutunun içinde muhafaza edilip, ışık almayan, serin, kuru ve koku almayan bir yerde saklanırsa, çayın aromasında herhangi bir kayıp ve tadında da bozulma gerçekleşmez. Bu çoğunlukla üretim aşamasında oksidasyon sürecinden geçmeyen, yeşil, sarı ve beyaz çay gibi çaylarda gerçekleşir.

Yumuşak, ısı, nem ve kokular çayın kalitesini bozabilir. Tazeliğin korunabilmesi için çaylar doğru koşullarda saklanmalıdır. Çaylar serin, kuru ve güneş ışığından uzak ve hava almayan, opak kutularda saklanmalıdır. Aşırı fazla ısı ve güçlü kokular çayı bozabilmektedir, bu nedenle aşırı yoğun kokulardan uzak tutulmalıdır.

Doğru saklandığı koşullarda, çaylar kalitesini uzunca aylar barındırabilir. Siyah çay ve Oolong çayları aromalarını çok uzun süre hatta yıllarca koruyabilir. İyi kalite yeşil çaylar tazeliklerini daha kısa sürede kaybedebilir, bu nedenle hızlıca içmek doğru olacaktır. Siyah çay gibi oksidasyon sürecinden geçmiş olan çayların sonrasında okside olması olasılığı çok daha düşüktür. Gerçekleşse dahi, çok az bir oranda olacaktır.