Sri Lanka

Sri Lanka çayı eski ülke adı olan Seylan olarak anılmaktadır. En önemli çay üretim bölgeleri adanın ortasındaki yüksek tepelerde yetişmektedir. Seylan çayı 3 kategoriye ayrılmaktadır: Alçak yamaç çayların 650 metre ve aşağısında yetişir, Orta yamaç çayları 650-1300metre arasındaki yükseklikte yetişir ve Yüksek yamaç çayları 1300-2500metre yüksekliğinde yetişir.

Sri Lanka çayları alçak yamaçta yetişen, orta yamaçta yetişen ve yüksekte yetişen olmak üzere 3’e ayrılır. Yüksekte yetişen çay yaprakları yüksek sezonda toplanır, özel bir karakteristik tada sahip olup aroması yoğundur. Ülkenin orta bölgesinde bulunan yüksek dağlarda yetişen çayların bir kısmı farklı ve lezzetlidir ancak 7000feet yükseklikte olduğundan miktarı oldukça azdır. Orta yamaçtaki çayları çoğunlukla iyi kalite çay olup, ticari değeri yüksek olan çaylardır. Alçak yamaçta yetişen çaylar diğer çaylara göre yaprak yapısında ciddi farklılık göstermemekle beraber, çok daha yoğun bir dem ve renk vermektedir. Alçak yamaçta yetişen çay yaprakları iyi kalitede olup, işleme için elverişli ve kıvrılmaktadır. Yoğun ve güçlü bir için sağlayıp, tipik bir tada sahiptir. Harmanlarda kullanım için yoğun bir talep almaktadır.

Ülkenin orta bölgesinde bulunan yüksek dağlarda bir kaç ana üretim bölgesi bulunmaktadır; Doğu’da Uva, Batıda Dimbula ve orta alanda Nuwera Eliya’dır.


Uva Ff1

Doğal aromasıyla dünya çapında üne kavuşan Uva Çayı, 3000 ile 5000 feet aralığındaki yükseklikte her yıl Temmuz - Eylül döneminde yetişiyor. Uva bölgesinde esen kuru rüzgarlar çaya Kızıl bir dem rengi veriyor. Görüntüsünün yanı sıra yumuşak bir tada sahip olan çay, bölgenin doğasını demleme sonrası kokusu ve aromasında hissettiriyor.


Nuwera Eliya Bop

Sri Lanka’nın Nuwara Eliya olarak bilinen en yüksek dağ yamacında yetişen çay bitkilerinden el ile toplanarak işlenen çay yapraklarından üretiliyor. Çoğunlukla yapraklar çok küçük ölçülerde, özenle işleniyor. Dağ yamaçları 6000 feet civarında yer alan bu çay Sri Lanka çaylarının en özeli olarak biliniyor. Açık renk dem rengiyle bu bölgenin en yüksek çay lezzetini elde edebilmek için yarı fermente edilerek üretiliyor.


High Grown Bop Dimbula

Sri Lanka’nın batısındaki dağ yamaçlarında yetişen Dimbula, dikkat çeken parlak koyu kırmızı dem rengiyle bu bölgeye özgü karakteristik bir çay lezzeti sunuyor

İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Çin

...

Kenya

...

En Çok Okunanlar

Tarihçe

Çay Milattan önce 2737 yılında Çin imparatoru Shen-Ning tarafından keşfedilmiştir. Çay yaprakları tesadüfen içinde su ka...

Çayın Yetiştirilmesi

Çay bitkisi, çok farklı alanlarda, binlerce hektarlık küçük bahçe veya büyük plantasyonlarda, doğal ortamda yetişmektedi...

Büyük Yaprak Standartları

OP1: Orange Pekoe 1: yumuşak içimli oldukça hassas, uzun, kıvrımlı yaprak OPA: Orange Pekoe A: Sıkı kıvrımlı büyük, uzu...

Çay Tadımı Terimleri

Çay tadımı duyularımızı harekete geçirir. Yüzlerce çay çeşidi ile, en güzel çayların keşfi, içeni sonsuz farklı aroma, t...

Çayı Doğru Saklamanın Püf Noktaları

Çay yaprakları zamanla havaya maruz kalmaları durumunda oksidasyon sürecine devam eder. Çaylar hava almayan bir kutunun ...